i
Call for Papers for open call N° 69 of Revista de Investigaciones Geográficas: Una mirada desde el sur.
Submissions are accepted in Spanish, English, or Portuguese.
We invite you to submit full articles through the journal's official platform. For more information, please check this link
Presentación: La color. Cruces culinarios entre Poduco Alto y Llico
Download
Abstract
La Color es una reflexión de varios encuentros de cocina que permiten impulsar espacios de intercambios culinarios y de exploración de los territorios de Llico, en la costa de Arauco y Poduco Alto en Santa Juana. Este proyecto vincula las prácticas y saberes de un grupo de siete cocineras y un buzo mariscador, que visibilizan un modo de hacer y pensar la experiencia culinaria heredada y localizada, validando y reconociendo el rol de las cocineras dentro de su medio local, así como los contextos sociales y culturales que las determinan, buscando establecer procesos de producción local como la relación entre los recursos de cada territorio y su consecuente equilibrio medio ambiental, nos evidencian matices que atienden de manera transversal a esta identidad territorial.References
Este libro es financiado por el proyecto Fondart Colaboraciones y cruces Culinarios entre Llico y Poduco Alto de la región del Biobío, convocatoria 2018.
Twitter
